La truffe, véritable trésor gastronomique, affiche un prix au kilo souvent élevé, fixé sur les principaux marchés aux truffes de France.
Plusieurs facteurs influencent son tarif : l’espèce de truffe, le marché où elle est échangée et la quantité disponible durant la saison. Chaque marché ayant ses propres spécificités et se tenant à des jours différents, il est fréquent d’observer des variations significatives de prix d’un lieu à un autre au cours d’une même semaine.
La truffe noire du Périgord, également appelée Tuber Melanosporum, est particulièrement prisée et atteint un prix moyen avoisinant les 1 000 euros au kilo.
Cours de la Truffe Noire d’Hiver Fraîche (Tuber Melanosporum)
sur les marchés du sud-ouest saison 2024/2025
Retrouvez ici chaque semaine le cours actualisé de la truffe noire d’hiver fraîche sur les marchés aux truffes du sud-ouest.
Source FranceAgriMer – RNM
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 27/01/2025
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 27 janvier 2025 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 20/01/2025
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 20 janvier 2025 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 13/01/2025
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 13 janvier 2025 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 06/01/2025
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 30 décembre 2024 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 30/12/2024
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 30 décembre 2024 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 23/12/2024
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du vendredi 20 décembre 2024 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 16/12/2024
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 09 décembre 2024 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 09/12/2024
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer 02Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 02 décembre 2024 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 02/12/2024
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 25 novembre 2024 en € HT le kg (*) Quantités
Cours de la truffe noire d’hiver fraîche – Vente au détail aux particuliers au 25/11/2024
Marchés aux truffes – France – Région Sud-OuestSource : FranceAgriMer Marché de Ste-Alvère : truffe (Marché de producteurs)du lundi 25 novembre 2024 en € HT le kg (*) Quantités